Bucătăriile comerciale sunt printre cele mai periculoase medii din punct de vedere al riscului de incendiu. Temperaturile extreme, grăsimile și uleiurile creează condiții ideale pentru incendii rapide și dificil de stins.
De ce nu funcționează stingătoarele obișnuite?
Un incendiu de grăsime atinge temperaturi de peste 350°C. Apa aruncată pe grăsime fierbinte explodează în abur, împrăștiind grăsimea aprinsă. Stingătoarele cu pudră nu asigură răcirea necesară pentru a preveni reaprinderea.
Cum funcționează un sistem wet chemical?
Sistemele precum ANSUL R-102 folosesc un agent chimic umed pe bază de săruri organice (ANSULEX) care acționează prin saponificare — transformă grăsimea aprinsă într-un strat de spumă care: 1. Înăbușe flacăra (taie oxigenul) 2. Răcește suprafața sub temperatura de autoaprindere 3. Previne reaprinderea prin stratul protector
Componente sistem: - Rezervor agent stingător (oțel inoxidabil) - Cartuș gaz propulsor (nitrogen) - Rețea de conducte și duze - Fuzibile termice de detectie (74-260°C) - Pull station pentru activare manuală - Ventil închidere automată gaz
Legislație aplicabilă: - EN 17446:2021+A1:2024 - NFPA 96 și NFPA 17A - UL 300 - P118/2-2013
Mentenanță obligatorie: - Semestrială: verificare completă sistem - La 6 ani: reînlocuire agent - La 12 ani: test hidrostatic rezervor