Sisteme de stingere incendiu in bucatarii comerciale

=============================================================================== EN 17446:2021+A1:2024 Sisteme de Stingere a Incendiilor in Bucatarii Comerciale Proiectare, Documentatie si Cerinte de Testare =============================================================================== TITLU OFICIAL: Fire extinguishing systems in commercial kitchens — System design, documentation, and test requirements VERSIUNE: EN 17446:2021 + Amendment A1:2024 (1 noiembrie 2024) APLICABILITATE: 34 de tari europene (CEN) STATUS: In vigoare, armonizat =============================================================================== 1. DOMENIU DE APLICARE =============================================================================== Acest standard european stabileste cerintele pentru: - Proiectarea sistemelor de stingere a incendiilor in bucatarii comerciale - Documentatia necesara pentru instalare si mentenanta - Cerintele de testare pentru validarea performantei sistemelor Se aplica la: - Restaurante si bistro-uri - Hoteluri si resort-uri - Spitale si clinici - Cantine scolare si universitare - Cantini industriale - Centre comerciale (zone de food court) - Stadioane si arene - Nave si platforme offshore - Orice facilitati cu bucatarii comerciale profesionale =============================================================================== 2. CERINTE DE PROIECTARE =============================================================================== 2.1 Zone de Protectie Obligatorie: - Suprafetele de gatit (aragaz, gratar, plita) - Friteuze adanci (deep fat fryers) - Broilere si char-broilere - Wok-uri si echipamente asiatice - Hotele de ventilatie si extractie - Conductele de evacuare a grasimilor - Plenurile si camerele de filtrare - Filtrele de grasimi 2.2 Agenti de Stingere Acceptati: - Agent chimic umed (wet chemical) pe baza de saruri organice - Sisteme water-mist adaptate pentru bucatarii - Agenti cu actiune prin saponificare a grasimilor 2.3 Cerinte de Detectie: - Fuzibile termice calibrate intre 74°C si 260°C - Montare in apropierea surselor de caldura - Amplasare conform specificatiilor producatorului - Inspectie vizuala la fiecare mentenanta =============================================================================== 3. CERINTE DE TESTARE =============================================================================== 3.1 Teste Obligatorii: a) Test de stingere echipamente de gatit - Fiecare tip de echipament protejat trebuie testat individual - Testare cu ulei vegetal la temperatura de auto-aprindere b) Test de stropire (splash test) - Verificarea ca descarcarea agentului nu imprastie grasimea aprinsa c) Test hota si intrare in conducta de evacuare - Verificarea stingerii flacarii in zona hotei si conductelor d) Test de stingere in plenum - Verificarea eficacitatii in camera de filtrare e) Test de distributie agent - Verificarea acoperirii uniforme a tuturor zonelor protejate 3.2 Criterii de Performanta: - Ardere libera permisa maxim 2 minute inainte de activare - Dupa stingere: fara reaprindere timp de 20 minute - Agentul trebuie sa acopere toate suprafetele protejate - Nu se permit scurgeri sau goluri in acoperire 3.3 Testare de Catre Terti: - Toate testele trebuie efectuate sub supravegherea unui organism notificat - Rezultatele se documenteaza in rapoarte de testare certificate - Producatorul trebuie sa testeze fiecare configuratie specifica =============================================================================== 4. DOCUMENTATIE NECESARA =============================================================================== 4.1 Documentatie de Proiectare: - Plan de amplasare a duzelor - Schema hidraulica a sistemului - Lista echipamentelor protejate - Calculul cantitatii de agent necesare - Schema de detectie si activare 4.2 Manual de Instalare: - Instructiuni pas-cu-pas - Cerinte de montaj mecanic - Conexiuni electrice si de gaz - Teste post-instalare 4.3 Manual de Mentenanta: - Program de inspectie (semestriala) - Lista de verificari obligatorii - Proceduri de reincarcare - Cerinte de testare hidrostatica (la 12 ani) =============================================================================== 5. RELATIA CU ALTE STANDARDE =============================================================================== EN 17446 complementeaza: - EN 16282-7 — Sisteme de ventilatie pentru bucatarii comerciale - NFPA 96 — Standard pentru operatiuni de gatit comerciale - NFPA 17A — Standard pentru sisteme wet chemical - UL 300 — Standard de testare sisteme stingere bucatarii =============================================================================== 6. TARI DE APLICARE =============================================================================== Standardul se aplica in toate cele 34 de tari membre CEN: Austria, Belgia, Bulgaria, Croatia, Cipru, Cehia, Danemarca, Estonia, Finlanda, Franta, Germania, Grecia, Ungaria, Islanda, Irlanda, Italia, Letonia, Lituania, Luxemburg, Malta, Olanda, Norvegia, Polonia, Portugalia, ROMANIA, Serbia, Slovacia, Slovenia, Spania, Suedia, Elvetia, Turcia, Marea Britanie. =============================================================================== Document informativ — pentru text oficial consultati organismul national de standardizare (ASRO).